21-11-2018

Restaurant op tijd open door slimme oplossing met aggregaat en netaansluiting

Roadhouse Arnhem moest door drukte bij de netbeheerder lang wachten op een grotere netaansluiting. Door de bestaande elektriciteitsaansluiting slim te combineren met een aggregaat liep de opening geen vertraging op.

Wim Lucas, area manager Bredenoord

Het nieuwe restaurant in Amerikaanse stijl Roadhouse Arnhem is op een duurzame toekomst voorbereid: er wordt grotendeels elektrisch gekookt. Eén probleem: de bestaande netaansluiting was niet voldoende voor de splinternieuwe apparatuur, en voor uitbreiding was een wachtlijst. Tijdelijke stroom moest dus zorgen dat het restaurant op tijd open kon.

Koken zonder onderbrekingen
Eigenaar Hans Motke had bij de inrichting van het Roadhouse een duidelijke visie: zo min mogelijk gebruik van gas, om duurzamer te werken in een tijd dat fossiele brandstoffen steeds schaarser worden. Maar elektrische keukenapparatuur vraagt om een grote netaansluiting. Als een extra oven wordt aangezet wil je natuurlijk niet dat de stoppen er meteen uit knallen. De netbeheerder wilde de capaciteit graag uitbreiden tot 250A, maar door de grote vraag was er een wachttijd van meerdere maanden. Om toch nog in 2018 open te kunnen vroeg Roadhouse Arnhem ter overbrugging een 400 kVA aggregaat aan.

Aggregaat minder laten draaien
Toen de experts van Bredenoord de situatie bespraken met de eigenaar en de installateur, kwamen ze tot de conclusie dat het zonde zou zijn om de bestaande kleine netaansluiting niet te benutten. Roadhouse Arnhem kreeg een slimme powermanagement-oplossing waarbij elektriciteit uit het net gecombineerd wordt met een aggregaat. “Als je alle keukenapparatuur rechtstreeks op een aggregaat schakelt, moet bij het eerste snijden van de uien ’s ochtends het aggregaat al aan,” legt area manager Wim Lucas van Bredenoord uit. “Dat is zonde! We hebben het nu zo ingericht dat het aggregaat aanslaat als 70% van het vaste vermogen in gebruik is. Zo kan de keuken ’s avonds op maximale capaciteit draaien zonder risico op uitval. Dat is al meerdere malen nodig geweest, want het is er druk.”

Oplossing verdient zichzelf terug
Door de powermanagement-oplossing kon het restaurant toe met een veel kleiner aggregaat: 100 kVA in plaats van 400 kVA. Wim Lucas: “Door het net en een klein aggregaat te combineren heeft het restaurant al veel brandstof bespaard. Daardoor verdient de extra regelkast voor powermanagement zichzelf terug. Dit soort oplossingen zijn steeds vaker nodig, want we zien de achterstanden bij netbeheerders oplopen. En we denken graag mee over de meest rendabele oplossing voor elke specifieke situatie!”

Wim Lucas

Wim Lucas
Area Manager Zuid-Oost Nederland

Fill 6 w.lucas@bredenoord.nl
+31 6 10485283
mijn LinkedIn profiel

Ontvang Bredenoord updates via LinkedIn